Quiche Ardenaise jambon sec et Langres, salade endives et noix

Osso Bucco à l'orange, semoule, herbes et raisins.

Nougat glacé

25,00€

Beignets de crevettes andalouse ou cygne tomate, chantilly salée, truite fumée.

Dos de saumon grillé et sa suite ou estouffade de boeuf à la provençale.

Dessert du chef

32,00€

Velouté aux moules et algues ou Andouille de Guéméné et beurre sarrasin sur galette

Côte de veau, sauce Normande, écrasé de choux fleur ou filet de sole bonne femme, sauce au cidre doux, crème de coco de Paimpol

Tiramisu normand ou far breton aux flambés au Calvados

22,00€

Feuilleté champignons sautés à la bordelaise, velouté de potimarron

Blanquette de veau, oignons glacés et riz pilaf

Eclair au chocolat au mètre

22,00€

Mise en bouche

"Gnocchi à la Parisienne ou Ficelle Picarde"

"Filet de Faisan à la Brabançonne ou contre Filet rôti et sa suite"

Dessert du Chef

32,00€

Tarte au Maroilles ou ficelle Picarde

Carbonnade Flamande, endives braisées ou Moules à la mimolette, cornet de pommes frites

Plateau de fromages du Nord ou crème brûlée à la chicorée

32,00€

Salade au buffet ; Quinoa lentilles, Légumes d’hiver cuits, Légumes crus et salade d’herbes fraîches

Le paleron ou pièce de bœuf bourguignon, flan de champignons tagliatelles fraîches

Tartelettes meringuées citron ou orange

25,00€

Salade au buffet ; Quinoa lentilles, Légumes d’hiver cuits, Légumes crus et salade d’herbes fraîches

Le paleron ou pièce de bœuf bourguignon, flan de champignons tagliatelles fraîches

Fromage en fonction des disponibilités.

Tartelettes meringuées citron ou orange

25,00€

maquereaux en cuisson au bouillon minute,Carpaccio de St Jacques aux agrumes

Canon d’agneau, gramolata aux pistaches, crème d’ail et légumes grillés (en salle)

Omelette norvégienne au Grand Marnier (en salle)

26,00€

Bretzel

Tarte flambé

Filet de truite au riesling sur tombée de choucroute Spatzle

Kougelhoff, éclat de pain dépices.

25,00€

Oeuf mollet florentine ou L’avocat crevettes cocktail.

Filet de dorade, risotto de coquillages et beurre blanc ou Tartare de boeuf au guéridon, pommes alumettes et salade verte.

Véritable baba bouchon au rhum, crème fouettée ou crêpes suzette.

25,00€

Mise en bouche

Cocktail d'avocat crevette revisité ou moule gratiné au bleu

Pavé de saumon croûte d'herbe ou mignon de de veau normande

Trilogie de dessert autour du riz au lait ou tartelette au chocolat tiramitsu.

Piment farci

Assortiement de trois samoussas

Cari de crevettes patate douce rôti

cake à la noix de coco

17,00€

Oeuf mollet florentine ou avocat crevettes cocktail.

Filet de dorade, risotto de coquillages et beurre blanc ou Tartare de boeuf au guéridon, pommes alumettes et salade verte.

Véritable baba bouchon au rhum, crème fouettée ou crêpes suzette.

25,00€

Tapenade

La pissaladière

Lapin sauté à la provençale

Tropézienne

25,00€

Tapenade

La pissaladière

Lapin sauté à la Provençale

Tropézienne

25,00€

Canelés aux fines herbes

Oeuf poché bordelaise

Entrecôte bordelaise, pomme frites

macaron de St Emilion

25,00€

Tarte aux poireaux et chèvre salade de pissenlit/épinard, vinaigrette miel pignons.

Le coquelet farci et rôti, pommes croquettes aux herbes, jus brun.

Cerise jubilée et glace vanille .

25,00€

Tarte aux poireaux et chèvre salade de pissenlit/épinard, vinaigrette miel pignons.

Le coquelet farci et rôti, pommes croquettes aux herbes, jus brun.

Cerise jubilée et glace vanille.

25,00€

Aumonière de brick

oeuf cocotte aux asperge

Carré d'agneau persillé pomme grenaille

Dessert du jour

25,00€

L’asperge blanche sauce maltaise

Le bar poché safrané, pommes à l’anglaise, petits pois et pois gourmands, sommités de chou-fleur, sauce aïoli

Tiramisu de printemps, fraises et citron, infusion de verveine miel

25,00€

L’asperge blanche sauce maltaise

Le bar poché safrané, pommes à l’anglaise, petits pois et pois gourmands, sommités de chou-fleur, sauce aïoli

Tiramisu de printemps, fraises et citron, infusion de verveine miel

25,00€

Menu

Les menus

Mercredi 15 Novembre

Déjeuner

Diner

Jeudi 16 Novembre

Déjeuner

Diner

Mardi 21 Novembre

Déjeuner

Quiche Ardenaise jambon sec et Langres, salade endives et noix

Osso Bucco à l'orange, semoule, herbes et raisins.

Nougat glacé

Diner

Beignets de crevettes andalouse ou cygne tomate, chantilly salée, truite fumée.

Dos de saumon grillé et sa suite ou estouffade de boeuf à la provençale.

Dessert du chef

Jeudi 23 Novembre

Déjeuner

Velouté aux moules et algues ou Andouille de Guéméné et beurre sarrasin sur galette

Côte de veau, sauce Normande, écrasé de choux fleur ou filet de sole bonne femme, sauce au cidre doux, crème de coco de Paimpol

Tiramisu normand ou far breton aux flambés au Calvados

Diner

Mardi 28 Novembre

Déjeuner

Feuilleté champignons sautés à la bordelaise, velouté de potimarron

Blanquette de veau, oignons glacés et riz pilaf

Eclair au chocolat au mètre

Diner

Mise en bouche

"Gnocchi à la Parisienne ou Ficelle Picarde"

"Filet de Faisan à la Brabançonne ou contre Filet rôti et sa suite"

Dessert du Chef

Jeudi 30 Novembre

Déjeuner

Tarte au Maroilles ou ficelle Picarde

Carbonnade Flamande, endives braisées ou Moules à la mimolette, cornet de pommes frites

Plateau de fromages du Nord ou crème brûlée à la chicorée

Diner

Mardi 12 décembre fermé

Diner du 16 janvier Menu Pixel.

Déjeuner du 23 janvier

Salade au buffet ; Quinoa lentilles, Légumes d’hiver cuits, Légumes crus et salade d’herbes fraîches

Le paleron ou pièce de bœuf bourguignon, flan de champignons tagliatelles fraîches

Tartelettes meringuées citron ou orange

Diner du 23 janvier menu pixel

Déjeuner du 30 janvier

Salade au buffet ; Quinoa lentilles, Légumes d’hiver cuits, Légumes crus et salade d’herbes fraîches

Le paleron ou pièce de bœuf bourguignon, flan de champignons tagliatelles fraîches

Fromage en fonction des disponibilités.

Tartelettes meringuées citron ou orange

Diner du 30 janvier (menu pixel)

Diner du 06 février (menu pixel).

Déjeuner du 28 février

maquereaux en cuisson au bouillon minute,Carpaccio de St Jacques aux agrumes

Canon d’agneau, gramolata aux pistaches, crème d’ail et légumes grillés (en salle)

Omelette norvégienne au Grand Marnier (en salle)

Déjeuner du jeudi 29 Février

Bretzel

Tarte flambé

Filet de truite au riesling sur tombée de choucroute Spatzle

Kougelhoff, éclat de pain dépices.

Déjeuner du 05 mars

Oeuf mollet florentine ou L’avocat crevettes cocktail.

Filet de dorade, risotto de coquillages et beurre blanc ou Tartare de boeuf au guéridon, pommes alumettes et salade verte.

Véritable baba bouchon au rhum, crème fouettée ou crêpes suzette.

Diner du 05 mars (menu pixel).

Mise en bouche

Cocktail d'avocat crevette revisité ou moule gratiné au bleu

Pavé de saumon croûte d'herbe ou mignon de de veau normande

Trilogie de dessert autour du riz au lait ou tartelette au chocolat tiramitsu.

Déjeuner du jeudi 07 mars

Piment farci

Assortiement de trois samoussas

Cari de crevettes patate douce rôti

cake à la noix de coco

Déjeuner du 12 mars

Oeuf mollet florentine ou avocat crevettes cocktail.

Filet de dorade, risotto de coquillages et beurre blanc ou Tartare de boeuf au guéridon, pommes alumettes et salade verte.

Véritable baba bouchon au rhum, crème fouettée ou crêpes suzette.

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