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菜单

Les menus Déjeuner du 04 décembre Diner du 04 décembre Fermé Diner du 05 décembre Déjeuner du 06 décembre Diner du 06 décembre Déjeuner du 07 décembre Diner du 07 décembre Déjeuner du 11 décembre menu pédagogique (fermé aux clients). Diner du 11 décembre Mardi 12 décembre fermé Déjeuner du 14 décembre Déjeuner du 18 décembre menu pédagogique (fermé aux clients extérieurs). Déjeuner du 19 décembre Déjeuner du 20 décembre Déjeuner du 21 décembre

Les menus

Quiche Ardenaise jambon sec et Langres, salade endives et noix

Osso Bucco à l'orange, semoule, herbes et raisins.

Nougat glacé

25,00€

Beignets de crevettes andalouse ou cygne tomate, chantilly salée, truite fumée.

Dos de saumon grillé et sa suite ou estouffade de boeuf à la provençale.

Dessert du chef

32,00€

Velouté aux moules et algues ou Andouille de Guéméné et beurre sarrasin sur galette

Côte de veau, sauce Normande, écrasé de choux fleur ou filet de sole bonne femme, sauce au cidre doux, crème de coco de Paimpol

Tiramisu normand ou far breton aux flambés au Calvados

22,00€

Feuilleté champignons sautés à la bordelaise, velouté de potimarron

Blanquette de veau, oignons glacés et riz pilaf

Eclair au chocolat au mètre

22,00€

Mise en bouche

"Gnocchi à la Parisienne ou Ficelle Picarde"

"Filet de Faisan à la Brabançonne ou contre Filet rôti et sa suite"

Dessert du Chef

32,00€

Tarte au Maroilles ou ficelle Picarde

Carbonnade Flamande, endives braisées ou Moules à la mimolette, cornet de pommes frites

Plateau de fromages du Nord ou crème brûlée à la chicorée

32,00€

Déjeuner du 04 décembre

Amuse bouche :

Crème Dubarry ou salade César.

Fricassée de volaille à l'ancienne, riz Pilaf ou Fish and chips.

Mousse au chocolat ou tarte fine poires et amandes.

25,00€

Diner du 04 décembre

Fermé

Fermé

Fermé

Diner du 05 décembre

Amuse bouche:

Duo crème de Gambas & Gambas ou Noix de St Jacques, Curry & Mascarpone.

Filet de Volaille farci au boudin ou Pavé de Biche à la Framboise

Dessert du Chef

25,00€

Déjeuner du 06 décembre

Fermé

Diner du 06 décembre

Déjeuner du 07 décembre

Petit pâté de Pézenas, salade verte ou maquereau à l'escabèche, pommes granny, vinaigrette moutarde à l'ancienne

Aïoli occitan ou parmentier de confit de canard et haricot tarbais, coulis de péquillos.

Milefeuille de Brunyette, crème de figues ou crème catalane, zézette de Sète.

25,00€

Diner du 07 décembre

Déjeuner du 11 décembre menu pédagogique (fermé aux clients).

Diner du 11 décembre

fermé

Mardi 12 décembre fermé

Déjeuner du 14 décembre

Fermé

Déjeuner du 18 décembre menu pédagogique (fermé aux clients extérieurs).

Assortiments de macarons salés.

Truite marinée gravelax, meli melo de betterave, blinis.

Filet de canette façon Grand-Veneur, galette de polenta aux fruits secs, endive meunière et poire au vin chaud.

Bûche de Noël

25,00€

Déjeuner du 19 décembre

Assortiments de macarons salés.

Truite marinée gravelax, meli melo de betterave, blinis.

Filet de canette façon Grand-Veneur, galette de polenta aux fruits secs, endive meunière et poire au vin chaud.

Bûche de Noël

25,00€

Déjeuner du 20 décembre

Assortiments de macarons salés.

Truite marinée gravelax, meli melo de betterave, blinis.

Filet de canette façon Grand-Veneur, galette de polenta aux fruits secs, endive meunière et poire au vin chaud.

Bûche de Noël

25,00€

Déjeuner du 21 décembre

Assortiments de macarons salés.

Truite marinée gravelax, meli melo de betterave, blinis.

- Filet de canette façon Grand-Veneur, galette de polenta aux fruits secs, endive meunière et poire au vin chaud.

Bûche de Noël

25,00€